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Las tres mejores pastelerías

Publicado el julio 25, 2014 por Joan en

vivtrine Panadería

Después de la lista salada y la lista alcohólica, ¡no podía faltar una lista dulce! Y como somos muy generosos y, sobre todo golosos, hemos decidido confeccionar una pequeña lista con las tres mejores pastelerías de la capital francesa. Atención: la glotonería es un defecto muy feo…O no ;)

1. Pierre Hermé

Comenzamos por el principio, con EL mejor pastelero de París: Pierre Hermé. Puede que, sin saberlo, ya hayas degustado alguna de sus creaciones, porque el señor Hermé es quien hace los macarons más deliciosos e impresionantes de la ciudad (los de foie-gras elaborados para Navidad son una verdadera delicia). Tiene numerosas especialidades. Exquisitos dulces de todo tipo se lucen en los escaparates para cautivarte: helados, gofres, bizcochos, pastas, bollería, bombones, etc. Sin olvidar sus colecciones efímeras, siempre con un nivel de excelencia pocas veces igualado. ¡No dudes en pasarte por una de sus siete pastelerías de París!

2. La pâtisserie des rêves

Con un nombre así, «La pâtisserie des rêves» (la pastelería de los sueños) tiene que estar a la altura de las expectativas. Y lo está. Esta pastelería, con una decoración moderna y de diseño, es famosa gracias al formidable talento del chef Philippe Conticini, y propone una amplia variedad de postres que te maravillarán. Pero cuidado, no cualquier postre: Saint-Honoré (un pastel elaborado con profiteroles y nata montada), milhojas, pastel de limón, Grand cru (un exquisito pastel de chocolate o vainilla con flor de sal), éclairs (pasteles alargados rellenos de nata o crema y cubiertos de chocolate), Paris-Brest (un pastel de pasta choux rellena de crema de praliné y espolvoreada con almendras fileteadas), entre otros. Multitud de deliciosos clásicos esenciales, reinventados a la perfección. Un consejo: ve lo más rápido que puedas a descubrir el toque único de este chef, que domina a las mil maravillas los sabores y las texturas de sus creaciones. En cualquier caso, yo no te esperaría para pasarme por una de sus cuatro pastelerías de París.

3. Pain de sucre

Pain de sucre representa, en primer lugar, el encuentro de dos chefs pasteleros, Didier Mathray y Nathalie Robert. De su asociación nace esta pequeña pastelería, situada en medio de la rue Rambuteau. ¿El secreto de su éxito? Proponen creaciones gastronómicas llenas de color con nombres tan dulces como «Baobab», «Krac Krac», «Bollywood» y «Jardin d’hiver»; pasteles, macarons, mermeladas, pralinés, bombones, etc. Pero también podrás descubrir sabores tan sorprendentes como pastelitos al pimiento de Espelette, con sésamo, caramelo de mantequilla salada, nuez de coco o chocolate del Caribe. No lo dudes más y ven a descubrir este rincón acogedor que hará las delicias de los gourmets más curiosos.

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