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Entomophagie : où manger des insectes à Paris ?

Posté le 22 juillet 2015 par Nicolas dans

En quête de nouvelles expériences culinaires ? Aventuriers du goût, vous souhaitez découvrir l’entomophagie ? A savoir que vous vous rendez dans un restaurant où l’on mange des insectes, vous vous dîtes que ce n’est pas gagné. Pourtant découvrir des plats avec des insectes peut vous réserver de bonnes surprises, et même de bonnes parties de fous rires. Nous avons concocté pour vous une sélection de bars et de restaurants qui cuisinent les insectes. Bon appétit !
Bol de riz et d'insectes

Le Festin nu : manger des insectes en tapas

Les insectes représentent une source alimentaire originale, et peut-être même d’avenir. Les dégustations de ces petites bêtes se passant de mieux en mieux, nous vous conseillons, au moins une fois dans votre vie, de prendre place à la table d’un restaurant qui cuisine des insectes. Reste à vaincre les réticences de vos convives, qui, en général, détestent jusqu’à ce qu’ils testent.

Le Festin nu est aujourd’hui le seul véritable bar de soirée où vous pourrez déguster des insectes à Paris. Alors si vous trouvez une petite bête dans votre assiette, inutile de la renvoyer en cuisine en présumant dîner à l’œil… C’est avant tout un bar de soirée où des copains ont voulu cuisiner « pour le fun » des insectes. Les bestioles y sont très bien préparées, accompagnées de divers assaisonnements. Sauterelles sur lits de feuilles d’huître et œufs de caille mollets ou vers de sagou sur des tranches de betterave et quenelles de feta à l’estragon : vous en oublierez presque que vous mangez des insectes en tapas dans une ambiance électrique et psychédélique.

Le Festin Nu : 10 rue de la Fontaine du But, 75018 Paris – 01 42 58 60 64.

Jimini’s : les insectes qui croustillent à l’apéro

Jimini’s est la première gamme d’insectes assaisonnés et prêts à manger pour l’apéritif. Autour d’un verre, c’est le moment idéal pour découvrir les insectes, tels que des criquets et des molitors. Pour partager ce moment croustillant et délirant, qui change des habituelles chips saveur « cheese & onion », sachez que Jimini’s organise au moins une fois par mois un apéro plein d’originalité dans un bar ou un restaurant de Paris. Vous pourrez suivre cette actualité sur leur page Facebook ou sur leur blog. De plus, si vous avez l’âme d’un cuistot, vous trouverez sur ce même blog des recettes sympathiques comme le « One Pan Pasta aux criquets » ou les « Accras de molitors ». A bon entendeur !

Découvrez le site officiel de Jimini’s.

Chez Mushi : les insectes à l’honneur de la cuisine japonaise

Après les tapas et les apéros, vous pouvez assouvir votre curiosité culinaire en goûtant des plats orientaux composés d’insectes. Chez Mushi est un restaurant de gastronomie japonaise. Toutefois, de nouvelles sensations gustatives vous y attendent : papillon dans sa chrysalide en papillote vapeur, maki avec sa sauterelle et ses éclats caramélisées au confit de mangue, ou encore scorpions aux amandes sauce miso. Les plus téméraires siroteront peut-être même le cocktail vodka-gingembre… veuve noire ! Le chef Hisayuki Takashi revisite de cette façon l’entomophagie à travers des mets colorés aux saveurs parfois délicates, souvent saisissantes, mais surtout exotiques.

Chez Mushi : 19 rue de l’étoile, 75017 Paris – 01 43 80 20 96.

Au petit Thaï : une cuisine thaïlandaise étonnante

Dans ce restaurant où les éléphants et les plantes sont à l’honneur, vous pourrez découvrir une cuisine thaïlandaise… composée d’insectes. Sous son air trompeur de bistrot romantique, vous trouverez au petit Thaï une cuisine bien plus exotique que vous n’auriez pu l’imaginer. En effet, il s’agit de l’un des premiers restaurants parisiens à avoir proposé au menu des insectes, tels que grillons, vers à soie, vers à bambou ou sauterelles… à déguster en un coup de langue ! Un petit conseil : réservez une table à l’étage, vous vous sentirez plus à votre aise. De manière générale, sachez qu’il est possible de trouver ce type de cuisine entomophage dans certains restaurants chinois ou thaïlandais traditionnels.

Au petit Thaï : 4 rue du Roi de Sicile, 75004 Paris – 01 42 72 75 75.

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