Francia es conocida en todo el mundo por su magnífica cocina, sus excelentes vinos, su enorme variedad de quesos y, no nos olvidemos, sus suculentos dulces y pasteles. Sí, los franceses son muy golosos.
Hace algunos años, jóvenes chefs pasteleros, de mucho talento, decidieron modernizar los imprescindibles Paris-Brest, Saint-Honoré, milhojas, éclairs…, sin olvidar la tarta de limón y otras delicias. Dieron un nuevo estilo a los grandes clásicos pero también crearon nuevos postres.
Para ayudarle a encontrarlos, hemos seleccionado para usted las mejores direcciones del momento en París. ¡Buena degustación!
La Pâtisserie Cyril Lignac – 24 Rue Paul Bert, 75011 Paris
La Chocolaterie – 25 Rue Chanzy, 75011 Paris
Propietario de varios restaurantes en Paris, entre ellos Le Quinzième (1 estrella Michelin), Cyril Lignac también abrió hace algunos años, junto con Benoît Couvrand, La Pâtisserie en el distrito XI. En marzo de 2016, inauguró la Chocolaterie, un lugar distendido donde se puede tomar un café y degustar algunos de sus deliciosos dulces.
Le recomendamos probar el Caraïbe, un pastel que es todo chocolate, y el Equinoxe en la Pâtisserie; la tarta de chocolate y el “entremet” de avellanas en la Chocolaterie.
45 rue Montorgueil, 75002 Paris
¿No tiene tiempo de recorrer todo París para degustar los dulces más excelentes? Los fundadores de la revista homónima, tuvieron la buena idea de abrir una tienda con productos de varios chefs en la que encontrará un buen surtido de dulces de pasteleros franceses. En esta tienda, situada en el barrio Montorgeuil, podrá saborear los dulces de Philippe Conticini (La Pâtisserie des Rêves), Yann Brys, Jonathan Blot (Acide Macaron), Hugues Pouget (Hugo & Victor), Cyril Lignac, Christophe Adam (L’Éclair de Génie) y muchos otros. Nuestros favoritos: el cheesecake de grosellas negras y mandarina de Sicilia de Jonathan Blot, el Tourbillon de Yann Brys y la tarta de limón de Hugo & Victor
137 avenue Parmentier, 75010 Paris
Poco conocido por el gran público, Yann Couvreur es sin embargo un joven pastelero muy prometedor. Después de haber trabajado en prestigiosos establecimientos parisinos, como el Trianon Palace de Versailles, el Park Hyatt Paris Vendôme, el Burgundy y luego el Prince de Galles, decidió abrir su propia pastelería en el distrito X, en mayo de 2016.
En ella ofrece bollos y sus mejores postres para llevar o para degustar allí mismo. Además, algunos de estos dulces se hacen exclusivamente al momento, como la sublime milhojas de vainilla de Madagascar. Déjese tentar también por el suculento Saint-Honoré.
Si después de todas estas degustaciones todavía necesita más azúcar, estas son algunas otras direcciones de visita obligada:
7 rue Gomboust 75001 Paris, non loin du jardin des Tuileries
Le recomendamos probar sus excelentes milhojas de vainilla, la tarta de limón verde y los chocolates, los mejores, en nuestra opinión.
¿Le apetece un éclair?
14 rue Pavé, 75004 Paris (barrio Marais),
2 rue des petits carreaux, 75002 Paris (barrio Montorgeuil)
L’atelier de l’Eclair : 9 rue Bachaumont 75002 Paris (barrio Montorgeuil)
Si siente un deseo irreprimible de saborear éclairs de todo tipo, será feliz en estas dos tiendas. Estos son algunos éclairs que sin duda le harán la boca agua: caramelo, mantequilla salada, pistacho y frambuesa, vainilla y pacana, mousse de leche y avellana, limonada.
63 rue Saint martin, 75004 Paris
¡Atención, creaciones muy originales con un concepto de Street Tartes y desde hace poco, helados a la plancha! El viaje vale la pena.
Le aconsejamos probar el Paris-Brest así como la tarta de limón sobre masa sablée.
51 rue Montorgueil, 75002 Paris (barrio Montorgeuil)
Abierta desde 1730, esta pastelería es, de hecho, la más antigua de París.
Imposible resistirse al babá al ron coronado de crema Chantilly, creado por Nicolas Stohrer en el siglo XVIII.
¡También es imprescindible probar su tarta de limón!
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Felicitaciones por excelente información, hoy consulte a gooble por las mejores pastelería de Paris ya que mi hija está viviendo en París y es Chef. Le pasare este dato ya que ella desea instalarse con una pastelería en la ciudad luz.