Los tres mejores restaurantes de hamburguesas

La hamburguesa es un plato que últimamente hace furor en Francia. Este bocadillo a la americana, aunque ha sido industrializado por las cadenas de comida rápida que todo el mundo conoce, recupera ahora su esplendor gracias a la pasión y al talento de algunos chefs. Para alegría de todos, estos han decidido combinar su saber hacer tradicional con la tendencia culinaria del momento a través de hamburguesas sublimes que deberían deleitar todos los paladares, incluso los más exigentes. Enjoy!

1. Big Fernand

En la primera posición de esta lista se encuentra Big Fernand, conocido también como «el taller de la hamburguesa de París». En este taller, se reinventan las mejores recetas de nuestro no tan lejanos vecinos yanquis y se adaptan a la francesa. Se trata de platos caseros elaborados con productos de la tierra frescos y de calidad, ¡tan buenos que quitan el sentido! Es un concepto desarrollado en el país y para el país, ya que casi todas las regiones están representadas a través de los productos de sus seis hamburguesas, que además hacen honor a sus nombres: Bartholomé, Alphonse, Philibert, Victor, Lucien y, por supuesto, Big Fernand. Estas hamburguesas afrancesadas son todo un éxito y se pueden degustar en el establecimiento o pedir para llevar. Un lugar de visita obligada que puede descubrir uno mismo.

2. Le camion qui fume

En segundo lugar, no nos hemos podido resistir a «Le camion qui fume», considerado el gigante de la hamburguesa en París. Esta fabulosa creación dio mucho que hablar en su inauguración y no nos arrepentimos de haber oído hablar de él. Se trata de un camión que recorre todo París (hay que informarse en Twitter para saber por dónde pasa) y propone hamburguesas servidas en papel a la moda USA. Todo es casero, desde la carne picada elaborada a la perfección hasta las sabrosas y crujientes patatas fritas, pasando por el pan comprado el mismo día para garantizar una frescura única. La carta es muy variada porque, además de la hamburguesa clásica, propone la hamburguesa campesina con setas silvestres, la barbacoa con panceta y aros de cebolla y el cerdo a la brasa cocinado con cerveza y salsa barbacoa. Solo de contarlo, ya se nos hace la boca agua.

3. Studio 5 Bar & Burger

En tercera posición, y sin duda alguna, se encuentra el Studio 5 Bar & Burger, que cierra esta lista. En pleno centro del Barrio Latino de París, este pequeño restaurante, con una decoración a la vez clásica y moderna, nos transporta directamente a las paredes de ladrillos de una Nueva York renovada. Ofrecen una carta con recetas «clásicas» que funcionan muy muy bien y dos hamburguesas especiales que cambian todas las semanas según la creatividad de los chefs. Ni que decir tiene que los productos son frescos, la carne es 100 % francesa y el pan lo reciben todas las mañanas. Un pan que, por cierto, también es casero, como sus patatas fritas, peladas todos los días a mano. Con los menús de hamburguesas no se juega.