Tanto si se trata de respetar a los animales, al planeta o su propia salud, puede que la idea de hacerse vegetariano le haya conquistado o que al menos se le haya pasado por la cabeza. ¡Pero no se trata de conformarse con una cocina insípida ni de renunciar a una agradable velada entre gente de buen comer! Aquí tiene tres restaurantes vegetarianos de París que sin duda le gustarán y que le prometen disfrutar en la mesa entre amigos que respetan a los animales.
East Side Burger se presenta como un restaurante de comida rápida vegetariana. Desde luego, la carta no tiene nada que envidiar a los sitios de los carnívoros. Hamburguesas, perritos calientes, nuggets con queso, patatas fritas, quiches y croquetas veganas que satisfacen todos sus deseos de comida de calidad y de veladas agradables. Más allá de la trasnochada imagen de los restaurantes sin gluten y de logotipos decorados por verdaderos profesionales, todo lo que hay aquí está pensado para limpiar la honra del seitán y del tofu orgánico. La carta de postres acabará por seducir a los más escépticos: ¡tartas de queso, cupcakes, cookies y otros postres de Estados Unidos adaptados a la versión vegana que les quitará de la cabeza la idea de que este tipo de cocina es insípida, dietética y demasiado sana!
Boulevard Voltaire, 60, 75011 (París). Abierto de martes a viernes de 12:00 a 15:00 y de 19:00 a 21:30; sábados de 12:00 a 21:30)
¿Quiere una prueba de que se puede ser vegetariano y moderno? La encontrará en Bob’s Kitchen frente a un buen bagel, un maki japonés vegetariano y un guiso sin carne. Con una decoración depurada de mesas grandes, abarrotado de hipsters y de trabajadores apresurados, fácilmente se puede imaginar que está en Portland, donde se encontrará, tanto si es vegetariano como si no, frente a un crumble vegano y sin gluten con total naturalidad. Es perfecto para darse un capricho sin privarse de nada, encontrarse entre amigos y pasar un buen rato a la hora del almuerzo o para una pausa golosa de granola y batidos de fruta. Una advertencia: este sitio es muy conocido y las mesas vuelan; ¡más le vale llegar pronto si no quiere quedarse sin comer!
Rue des Gravilliers, 74, distrito 3 (París). Abierto de lunes a viernes de 8:00 a 15:00 y los fines de semana de 8:00 a 16:00. Tel.: +33 (0) 9 52 55 11 66
Si Soya se define ante todo como un restaurante de comida orgánica y de fusión, su carta no podía ser otra cosa que vegetariana. Pero seguro que se olvida de eso cuando se encuentre frente a los nombres tan prometedores de los mezze mediterráneos y de los platos que propone. Entre la mozzarella de búfala, el tartar de algas frescas, el humus, el cuscús de tofu, la lasaña de setas y los crumbles con nueces y naranja, las evocaciones son tremendas y la paleta de sabores no tiene fin. En confianza, este lugar atrae a los asiduos del barrio y a los jóvenes modernos en busca de una cocina sana para el brunch que acuden embelesados por el escaparate, las grandes mesas de estilo depurado y la oferta de platos con todo lo que uno desee.
Rue de la Pierre Levée, 20, distrito 11 (París). Abierto desde el martes por la tarde hasta el domingo a mediodía por el brunch; lunes cerrado.
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