Le marché international de Rungis

A une dizaine de kilomètres de Paris, dans le Val de Marne, se situe Rungis, commune siège (avec celles de Chevilly-Larue et Fresnes) du plus grand marché mondial de produits agro-alimentaires frais. Fusion de l’ex marché des Halles à Paris et des abattoirs de la Villette (qui ont rejoint le site de Rungis quelques années après son ouverture, en 1975), le Marché d’Intérêt National (MIN) de Rungis a ouvert ses portes le 3 mars 1969.

Cette décision avait été prise dix ans plus tôt par le général de Gaulle suite au manque de place qui se faisait de plus en plus ressentir mais aussi dans le but de créer un nouveau marché plus fonctionnel et moderne et surtout accessible, à la croisée de différents moyens de transport : aérien avec l’aéroport d’Orly à proximité, routier et même ferroviaire, afin de faciliter l’approvisionnement du marché en denrées venant de toute l’Europe et du Maroc. La délocalisation surnommée le « déménagement du siècle » s’est effectuée en quelques jours, du 27 février au 1er mars 1969.

Le marché international de Rungis est surtout le plus grand fournisseur grossiste des professionnels de la restauration française : poissonnerie, fromagerie, charcuterie, épicerie, marché bio, etc. Il regorge de plus de 500 références de produits ! Le “MIN” de Rungis s’adresse également aux commerçants d’Ile-de-France.

Le marché ouvre très tôt : dès 2 heures du matin ! Le secteur de la marée, où vous pourrez retrouver des produits de la mer comme son nom l’indique, sera déjà opérationnel. Les autres pavillons ouvriront progressivement par la suite : à 3 heures pour le marché des produits carnés (triperie, boucherie, volailler et autres), 4 heures pour celui des fleurs coupées, 5 heures pour les produits laitiers et les plantes en pot et enfin le plus tard, à 5h30 pour les fruits et légumes et les autres produits.

La plupart des étals seront vidés en quelques heures. A 11 heures la plupart des secteurs ferment bien qu’ils soient vides bien avant, à quelques exceptions près telles que le pavillon des produits laitiers qui ferme à 13 heures. Le marché de Rungis est donc un marché qui vit principalement de nuit, c’est le principal moment où les marchandises sont reçues et que les contrôles auront lieu.
Le marché central de Paris s’étend sur 232 hectares mais ce grand espace est uniquement réservé aux professionnels (sauf le deuxième vendredi de chaque mois où des visites sont organisées de 5 heures à 8 heures du matin pour les particuliers ou du moins l’était car désormais si vous êtes en région parisienne vous pouvez décider de vous ravitailler en produits provenant de ce marché par le biais de site d’achats en ligne qui vous propose des produits des différents étals de Rungis, n’hésitez donc pas à profitez de cette aubaine lors de votre passage dans la capitale.

Crédits photographie : auteur : Myrabella / Wikimedia Commons / CC-BY-SA-3.0